保证客户常吃常新，吃不腻，主要体现在沟通和创新的两方面。沟通就是要了解客户的真正需求，充分重视客户具有代表性的意见，做团膳最重要的不是按自己的习惯和想法去做，而是一切都要建立在客户为核心的基础上，当然客户的要求不可能完全一致，我们应坚持让多数人满意的原则。产品和服务的创新可以带给就餐客户为和价值的认同。创新的方法很多例如环境的创新，可适当改变和美化就餐环境，可在节假日的时候营造愉快的就餐氛围。又比如原材料的创新，在一些材料的选用和搭配方面，不受传统思想的约束和局限，要敢于尝试。也可以是制作方法的创新，同一种原材料可以有很多种烧制方法，中国的烹饪技术博大精深，只要心系客户再辅之以激励措施，现场操作就一定能有所突破。为了适度的口味变化给客户带来新鲜感，可在必要时对厨师进行调换。